Comer ecológico no es tan caro

enero 12, 2010 No hay comentarios

Artículo de la redacción de elmercadoecologico.com

nueva-imagen5Si vamos a hacer la compra al supermercado y comparamos los alimentos ecológicos con los que no lo son, los ecológicos salen indudablemente a un mayor precio.
Pero…

¿Somos capaces de valorar por qué tienen un mayor precio estos alimentos?

En primer lugar, aunque ambos alimentos tengan una fisonomía similar, no son iguales. Los alimentos ecológicos tienen muchos más beneficios sobre la salud. Según el Estudio Quality Low Input Food (QLIF), investigación financiada por la Unión Europea en la que tratan distintos temas relacionados con los cultivos orgánicos o ecológicos, los alimentos ecológicos tienen cualidades organolépticas superiores. Además de que sus valores nutritivos también son muy superiores. Por poner algunos ejemplos, una naranja ecológica tiene un 20% más de vitamina C que una corriente y un pimiento un 15% más de polifenoles. La leche de una vaca ecológica tiene un 20% más de carotenoides, un 30% más de vitamina E y provitamina A, un 60% de vitamina A, un 60% más de Omega 3, y entre un 40% y un 80% de ácido linoleico conjugado que es anticancerígeno y cardiosaludable.

En segundo lugar, tendríamos que tener en cuenta el coste nueva-imagen-12medioambiental. Cuando compramos productos convencionales, su precio no incluye los costes medioambientales derivados de su producción. El daño que generan, por ejemplo, los abonos químicos que en ellos se utilizan, o los pesticidas con los que se fumigan después, no lo pagamos. Si tuviéramos que hacerlo, el precio de estos productos se elevaría, coste suplementario que no gravaría los productos ecológicos, ya que estos en origen; no dañan al medio ambiente.

En tercer lugar, la falta de ayudas y subvenciones para este tipo de productos. Muchos de los alimentos derivados de la agricultura que consumimos habitualmente están subvencionados, cosa que los ecológicos no. Pero además si un agricultor tradicional quiere empezar a cultivar productos eco, se encuentra con una normativa muy exigente y con poca información al respecto sobre este tipo de productos.

Es incomprensible que España e Italia, a la cabeza de los productores de alimentos ecológicos del mundo, no sean luego de los primeros en consumirlos, como si hacen países como Alemania o Suecia; consumiéndose sólo en nuestro país a modo de capricho, vendiéndose muchos de ellos en tiendas de tipo gourmet.

Si valoramos todos estos beneficios… ¿No pagaríais un poco más por llevaros a casa alimentos con olores genuinos, como que el tomate sepa a tomate y la fresa a fresa, no a algo aguado; y con el doble en muchos casos de nutrientes y antioxidantes?

Yo estaría dispuesta a dejar de comprar algún capricho para llenar mi nevera de alimentos ecológicos. Porque… ¿qué mejor inversión que tu salud? A mi definitivamente me han convencido y ¿a vosotros?


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