JAMON curado en LONCHAS 100 grs BIOBARDALES - Tienda Ecogermen
JAMON curado en LONCHAS 100 grs BIOBARDALES

JAMON curado en LONCHAS 100 grs BIOBARDALES

BIOBARDALES

0060119

Nuevo

Ingredientes: Jamón de Cerdo* y sal marina. * De producción ecológica.

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37 Artículos

Disponible

6,50 €

En las crianzas ecológicas en las provincias de Teruel y en La Rioja viven los cerdos con un alto grado de libertad y bienestar, una dieta equilibrada y variada, adaptada a cada temporada y la edad del animal. Una dieta sin aditivos antinaturales, compuesta solo y exclusivamente por una alimentación procedente de la agricultura ecológica ( cebada, trigo, maíz, soja, castañas, forraje, etc. Se opta por el proceso de la crianza lenta, los cerdos tardan al menos un 50 % de tiempo más en engordar en comparación con una explotación intensiva y convencional. Por supuesto preocupa también mucho el tema de las pestes, enfermedades infecciosas y contagiosas, cumpliendo a rajatabla con todas las normas de higiene establecidas. La fábrica de transformación se encuentra situada en plena naturaleza, en Orejana (El Arenal) Segovia, en las últimas estribaciones del Sistema Central a 1.100 metros de altitud. La elaboración es muy cuidada desde el principio al no poder contar con aditivos para regular la curación. Como lema de "Proceso de elaboración muy rápido, proceso de secado muy lento". Así conseguimos que la carne llegue fresca y sin alteraciones hasta la elaboración de piezas y masas. La curación lenta y controlada en el primer proceso, la temperatura y humedad para pasar a la zona de bodega natural orientada al norte que recibe aire fresco del exterior para finalizar un proceso de secado óptimo. Biobardales elabora derivados del cerdo de producción ecológica: jamones, embutidos, patés, cremas y carne fresca.

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